vendredi 22 juin 2018

Comment j'essaye d'être une meilleure Maman?


@Bambilevy Cleanlifestyle




Hello à tous !



Voilà bien longtemps que je n'avais pas repris la plume, ou plutôt tapoté sur le clavier !
La cuisine et moi ça reste compliqué avec les nausées, mais je vous rassure : on mange toujours autant maison (ou produits sélectionnés avec soin), on profite du rythme coulant et laxiste que nous offre l'été pour se rassasier à coups de salades et falafels, BBQ (végés pour moi !) et fruits frais! Il faut savoir reconnaître ses propres limites quand elles sont là, et pour moi la grossesse me fait lever le pied!



Le sujet est dans le titre et pourtant il peut vous sembler tellement vaste et étrange.. Rassurez vous je ne suis pas entrain de m'élever au statut de mère modèle, car bon sang qu'il y aurait à redire sur mes faux pas quotidiens! Mais je crois que comme tout humain sur cette Terre, nous sommes à même de savoir constamment nous remettre en question et avancer pour être une meilleure version de nous mêmes! Ah tiens ça ne vous rappelle pas le même discours sur les rapports avec son corps par exemple? Et bien si! Tous les défauts qui nous composent ne sont pas un fardeau qu'il faut porter, nos défauts sont nos moteurs pour au contraire aller puiser des ressources en nous et travailler à écrire notre chemin!



Pendant les longs 9 mois de ma première grossesse, je suis partie tête baissée dans les lectures sur la bienveillance, l'éducation positive... j'étais pleine de belles paroles, prête à révéler à tous que j'étais capable d'être patiente / douce /aimante / capable de ne pas crier... Quelle utopiste je peux être quand je me lance dans chaque nouvelle aventure de ma Vie ^^ J'ai toujours fonctionné comme ça! Et j'ai toujours vécu des désillusions ahah ! Car NON, je ne gère pas si bien que ça! OUI je crie, OUI je perds mon calme, OUI je culpabilise et OUUIIIIIIII je crie sur Monsieur s'il ose faire un faux pas !!!



Alors maintenant il y a 3 ans et demi presque de passer entre les idées roses et la réalité, qu'ai-je appris?


> que je devais absolument arrêter de me mettre autant la pression vis à vis de toutes ces images si parfaites que peuvent renvoyer les réseaux sociaux,


> que je suis moi même un cerveau imprégné d'une éducation et que si je ne fais pas le travail de me comprendre je ne pourrais pas comprendre les réactions de mes enfants,


> que jamais, au grand jamais, la vie est plus belle et plus rose avec les autres enfants dans les autres familles! Ma famille est unique, mais elle traverse les mêmes épreuves et tempêtes que les autres !


> que c'est en continuant à m'investir que je pourrai avancer et faire ce travail sur moi, donc continuer cette démarche, entretenir la curiosité, essayer encore et toujours d'écouter et d'observer mon fils, mon conjoint, moi même pour comprendre nos réactions, interactions et sentiments, contrôlés ou pas !





Comment je fais au quotidien pour travailler sur moi même?


> je demande pardon! Parce que les erreurs on en fait tous, et les reconnaître c'est un premier pas vers le travail sur soi même! Je ne crois pas en une religion, mais je retiens que dans chacune, le pardon donné à son prochain est le pas vers la sagesse!


> je m'excuse, c'est la première des choses je crois essentielle pour avancer avec son "moi" intérieur! Si on veut être capable de bienveillance avec autrui, la première personne qui doit en bénéficier c'est soi même! sinon comment voulez vous être capable de répondre aux besoins des autres si vous ne le faîtes pas envers vous???


> je lis énormément! Je m'instruis! J'apprends de tous les supports sur le sujet, je compare, je décortique et j'analyse! Je prends parti de mener ma vie comme on étudie à l'école, parce que la base c'est d'apprendre encore et toujours !


> je prends du temps pour moi! Parce que ça je le dis depuis le départ : la charge mentale est le poids des femmes en général! Mais si on le sait et qu'on ne fait rien, alors on se condamne! Moi j'ai décidé de savoir prendre du temps pour moi! Avant Petite Graine c'était le sport mon meilleur allié, aujourd'hui que je suis trop fatiguée, je m'accorde des siestes sur mes pauses déjeuners ou jours de repos, je ne fais plus mes menus à la semaine, je délègue (un peu), je ne suis pas à cheval sur mon ménage... Bref, je me déleste autant que faire se peut pour ne pas me sentir encore plus fatiguée que je ne le suis et ainsi je garde des réserves de patience!


> Evidemment la base c'est d'être entourée !!! Communiquer!!! Je ne remercierais jamais assez les amies, la famille et mon homme (qui encaisse bien souvent mes nerfs!!!) d'être à l'écoute quand j'ai besoin de vider mon sac et mes émotions, mes peurs, angoisses et quand je m'auto flagelle (ça arrive bien souvent ^^)! Rebondir sur ses erreurs est beaucoup plus simple si on a un entourage solide qui sait nous secouer quand il le faut !!!!


@Bambilevy Cleanlifestyle



Alors pour conclure, je ne serais pas une wonderwomum complète si j'étais trop parfaite!
Je crois que c'est justement le fait d'être pleine de tares, de failles, de cicatrices et d'en avoir pleinement conscience, et surtout avoir l'envie d'avancer avec, qui fait qu'on est une wonderwomum!


A vous toutes mes Supers Mamans, je vous le dis : nous sommes mères et capables de tant de choses, ne laissons pas qui que ce soit nous dire le contraire! Toutefois, soyons capables de faire le choix de nous élever au delà de nos routines, des VEO, des clichés d'éducation qui ne sont pas bienveillants, oublions que nous avons des règles et des standards pour aller construire de nouvelles pistes qui feront le Bonheur de nos enfants et de nos foyers! 



Soyons vraies, uniques et de meilleures versions de nous-mêmes, mais jamais seules, jamais sans oublier que notre vie de femmes fait notre vie de mères!!!!



Je vous envoie une vague de positivisme, un élan d'empathie et un monde de bienveillance à partir explorer <3




@Bambilevy Cleanlifestyle







lundi 28 mai 2018

Introspection : notre 2ème enfant tant désiré ...

... l'art de faire confiance à son corps ...




@Bambilevy_Cleanlifestyle





Souviens toi, janvier 2015, naissance de notre petit Nohan. Notre Minidou tant attendu...



9 mois plus tard, toujours pas de retour de couche, j'avais alors entamé un nouveau chemin médical pour me remettre en route dans l'espoir de tomber enceinte.



Le temps a passé, je vous avais rédigé un billet sur cette année de prise d'hormones qui se soldait par un échec cuisant et la détresse de m'entendre dire que je n'y arriverais pas sans une procréation médicalement assistée.



C'était en octobre 2016, et à ma grande surprise, mes cycles ont repris naturellement en novembre 2016... De là, nous avons enclenché le protocole, enchaîné les rendez vous sans réponses... Les filles qui ont vécu ce parcours ne me contre-diront pas : certains médecins sont de vrais idiots... Ce sentiment de bête que l'on va inséminer me rongeait les entrailles... En juin 2017, enfin nous savons que nous aurons le droit à des essais d'inséminations artificielles... Et comme par hasard (ou pas), mon corps a décidé de n'en faire qu'à sa tête pour finalement que nous ne puissions pas faire la première insémination en début d'été. Le staff prenant des vacances du 20/07 au 20/08, nous avons donc décidé d'attendre... Et plus je prenais du recul, plus je me sentais incapable d'y aller!



Quelques mois auparavant, en parallèle, une personne de mon entourage m'avait fait connaître l'étiopathie (je vous donne la définition en bas de l'article), je me suis décidée à prendre rdv avec le sien et je me suis laissée guider par sa technique. Va savoir pourquoi, au fond je crois que je voulais vraiment donner sa chance à mon corps de faire le travail lui-même! Mon suivi a été pris au sérieux dés le départ, allant jusqu'à -dés la première séance- déclencher mes règles pour repartir sur des dates précises! Le tout sans médicaments, uniquement la précision des gestes avec les mains. Les personnes sceptiques diront que c'est placebo, ceux qui m'ont écoutée pour leurs propres problèmes savent le bien que celà fait !



Le suivi a été tellement efficace que début octobre, je découvre que je suis enceinte (ne m'en veux pas de ne pas l'avoir crié sur tous les toits), en quelques jours je vis un ascenseur émotionnel intense: il faut me préparer à une fausse couche! Je le vis assez bien, parce que c'est enfin le signe, la preuve tant attendue, que mon corps peut le faire! JE (bah oui du côté de monsieur RAS...) peux avoir des enfants naturellement, mais je suis simplement moins rapide (et surtout la force de l'esprit est sans doute ce qu'il y a de plus incroyable quand il s'agit de mettre des barrières...).



Les mois qui ont suivi ma fausse couche ont été très décousus pour mon corps, j'ai vraiment eu ce sentiment qu'il ne répondait plus et n'en faisait qu'à sa tête.. Les joies des premiers temps, sont devenues des angoisses de ne pas retrouver un cycle normal... Mais CE cycle tant attendu aura mis finalement 3 mois à se repointer, nous sommes en février de cette année, et mon ovulation s'affichait fièrement sur mon test d'ovulation (Simply Test) pour la St Valentin (jolie date au passage pour un câlin ^^ ).



Un retard de règles, plusieurs tests négatifs -dont un Cle***** Digi*** soit disant super fiable même avant date présumée des règles...-, et me voilà le lundi 05 mars avec un semblant d'ombre à peine visible (dans un angle à 45° avec une lumière spéciale..), toujours rien en vue, je prends mon courage à 2 mains et file au labo faire un test à mes frais! Les heures jusqu'à avoir accès en ligne au résultat m'ont semblé interminables... Et finalement, il m'a été accessible et affichait un joli minuscule 44ui !! Je le savais, je le sentais au fond de moi depuis ce jeudi hyper neigeux quelques jours auparavant, quand en conduisant une angoisse viscérale me disait "fais gaffe tu n'es pas seule"!!!



Mon point de départ:
IMC 20
Poids 56.8kg
Taille 1.68
Photo prise à 6 SA ou 1 mois de grossesse 




Alors aujourd'hui, je ne regrette pas toute cette longue attente, je ne regrette pas d'avoir appris à faire confiance à mon corps, je retiens que la leçon qui m'a été donnée c'est : tu peux le faire si tant est que tu apprends de toi même pour avancer ! A toutes les femmes qui luttent pour la maternité, mon parcours est ce qu'il est mais j'espère au moins qu'il apportera espoirs autour de lui !!!






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Petit récapitulatif 
des rendez-vous & symptômes 
du 1er trimestre :



05 mars : je file au labo sans ordonnance pour ma pds qui révèle que je suis enceinte, taux 44ui -tout petit-, mais je sens au plus profond de moi que cette grossesse toute fraîche est LA bonne !


12 mars : rdv médecin généraliste pour vérifier que mon état général est bien en place. Tension basse comme toujours, peu de temps m'a été consacré, sensation d'être prise pour un numéro... vive la médecine générale...

Rendez vous étiopathe pour remettre mon cou en place car il se coince tout le temps avec le mauvais sommeil. Ma nuque était totalement en bordel (faut dire ce qui est..), donc second rendez vous calé.


16 Mars : labo pour commencer de pointer la toxo et autres joyeusetés qui seront suivies tout du long de cette nouvelle grossesse.


31 Mars : grand jour pour nous! Nouvelle maison nous voilà !!!! J'ai eu "ordre" de ne pas trop en faire alors pour cacher notre petit secret je fait mine de m'être blessée à la poledance... Ce n'est pas joli de mentir, mais c'est pour encore quelques jours le temps de la première rencontre avec bébé!


03 avril : 1er rendez vous chez le gygy, d'après la taille de bébé il y a eu ovulation plus tard que ce que l'on pense... petit stress car il va falloir refaire une écho dans les 3 semaines pour s'assurer qu'il ne s'agit pas d'un bébé non viable...


04 avril : second rendez vous étiopathe, on s'occupe de mon ventre et de mon dos. Les nausées et le reflux me flinguent la vie depuis presque 3 semaines...


20 avril : nouvelle écho, bébé va super bien! Un coeur en pleine forme, des mesures correctes pour une ovulation estimation à 1 semaine après la date que je pensais ! Les bras et les jambes sont déjà bien fonctionnelles pour une si petite taille, bébé boxait... ça promet dans mon ventre de sacrées coups ^^ A ce stade sachez que j'ai déjà pris un peu plus de 2 kilos, mon ventre se voit bien, difficile de ne pas deviner que quelque chose se trame moi qui ait un ventre plat habituellement...


09 Mai : nouvelle écho pour la clarté nucale cette fois ci. Tout va bien pour bébé! Un bébé d'ailleurs qui bouge énormément!!! Se met dos à nous ou sur le ventre, il semblerait que la révélation de son petit secret sera peut être moins évidente que pour son grand frère qui nous faisait coucou sur le dos à chaque fois ^^

Ma gynéco ne semble pas affolée face à ma prise de poids rapide .. En effet, depuis la 5è semaine je suis prise de nausées violentes (les plus fortes sont le soirs quand l'estomac n'a vraiment pas de place...) c'est comme si j'avais la gueule de bois en permanence et les soirs j'ai l'impression que ma gorge va me lâcher à force de reflux... J'ai la "chance" de ne pas être sujette naturellement aux vomissements (merci les nombreuses années de souffrances avec l'hernie, les ulcères etc...). Ma seule délivrance c'est quand je mange un peu finalement. Je prends tout de même 3 kilos en peu de temps en mangeant principalement des crudités, du riz et des pommes de terre, légumineuses (source de protéines qui me cale mieux que le tofu)... J'ai voulu reprendre un peu de fromage mais le retour de bâton a été violent et sans appel : cette grossesse ne sera décidément pas du tout la même que pour mon Minidou!!!!

Parmi les autres symptômes qui me prennent depuis le début: la grande fatigue! ET en clair: je suis juste devenue la marmotte que je ne pensais pas être un jour ^^ ma voiture est devenue mon refuge les midis au boulot, les soirs je m'écroule, les matins je lutte pour me lever.. j'ai du revoir mes habitudes, re considérer mon statut d'hyper active à médio active ^^, je ne cuisine plus autant car je fatigue et les nausées me retirent le plaisir de le faire, je ne fais plus de sport car je dépense toute mon énergie dans mon rôle de maman et les heures de boulot (j'accorde ce qu'il me reste à chéri, courage à lui!!!), BREF la wonderwomum est en standby pour quelques mois et je crois que cette grossesse sera ma thérapie du "apprendre à lâcher prise"!


20 Mai : fin du 1er trimestre, en route pour le second ! Prochain rdv le 08 juin, les examens pour la trisomie 21 sont revenus chez gygy et pas d'appel en urgence ce qui est un bon signe pour une suite sans ombre au tableau et un bébé qui m'a offert ses premiers mouvements ressentis le 27 mai, jour de la Fête des Mères! 





@Bambilevy_Cleanlifestyle


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** étiopathie :


L’Étiopathie s'adresse à chacun d'entre nous ! Du nourrisson au sénior, de la femme enceinte au sportif, l’Étiopathie soigne efficacement et sans médicaments la plupart des maux et des pathologies qui affectent notre vie quotidienne : troubles articulaires ou digestifs, circulatoires ou respiratoires, gynécologiques ou généraux. Son traitement consiste à permettre au corps de retrouver son activité normale, par une ou plusieurs interventions manuelles précises visant à supprimer la cause du dysfonctionnement.
Ses limites sont celles de l’urgence médicale et chirurgicale. L’acte étiopathique permet ainsi d’intervenir rapidement soit pour traiter efficacement le patient, soit pour le réorienter vers la médecine classique.

vendredi 23 mars 2018

Un gâteau de singe ...


... Kezako??? ...




@Bambilevy_Cleanlifestyle



J'ai voulu un dimanche improviser une recette sans grande conviction pour mon petit déjeuner du début de semaine, et finalement je suis tombée sur un résultat assez intrigant et intéressant!


Dans mon premier essai, ce "pain de singe" avait une texture fondante mais ferme, qui lorsqu'on découpe de tranches permetait d'obtenir des tartines qui tenaient très bien! Pour l'apprécier à a juste valeur, je les faisais toaster 5 minutes au grille pain ce qui renforçait le parfum de maïs grillé et j'étais très satisfaite de la sensation gustative !


Du coup j'ai eu envie d'ajuster le résultat pour obtenir une texture un peu plus alvéolée et la photo parle d'elle même !!!! Le régal ce matin au petit déjeuner : juste grillé avec un peu de confiture de mûres maison dessus !!!!!


Son avantage c'est qu'il peut faire 2 petits déjeuners de 4 tartines, se conserve vraiment bien, et peut se consommer en sucré comme salé! J'imagine très bien un avocado toast ou encore un faumage à tartiner avec des tomates séchées dessus !!!




Ingrédients

(pour un moule à cakes)



90 gr de banane mûre
5 gr de psyllium
150 gr de farine de maïs
1 càs d'huile végétale
280 gr de lait végétal neutre
1 càt de cannelle
1 càt de bicarbonate
1 càs de jus de citron




1/ Dans un saladier écrasez en fine purée la banane, ajoutez le psyllium et laissez reposer 5 minutes.



2/ Ajoutez la farine de maïs et le bicarbonate, travaillez avec une fourchette, vous obtenez un début de texture crumble.



3/ Versez le lait progressivement en travaillant la pâte avec votre fourchette. Celle ci doit rester bien épaisse, presque une pâte à cookies.



4/ Finir en intégrant l'huile et le jus de citron. Puis répartissez dans un moule à cake uniformément.



5/ Enfournez dans un four à 180°C (chaleur haut/bas de préférence) pour environ 50 minutes.





Je vous conseille de conservez votre pain de singe dans une boîte qui ferme bien, surtout pas un linge qui absorberait l'humidité! 
Et mettez le à l'abris des variations de températures.



Bon appétit !!!!



samedi 17 mars 2018

Le biscuit au millet des goûters - Semaine 12 au 18 mars


... sans gluten, gourmands & vegan ...




@Bambilevy_Cleanlifestyle





Comme il m'arrive régulièrement de créer de nouveaux goûters, je vous propose de découvrir les petits derniers qui ont accompagné cette semaine de Mars !


Une recette avec plusieurs farines pour obtenir différents apports et travailler une texture moelleuse! Mes zhoms ont adoré (et moi j'ai eu la chance d'en goûter un ^^ )  !





Ingrédients


(pour 15 biscuits environ)



180 gr de bananes mûres
5 gr de psyllium
100 gr farine de millet
50 gr farine de maïs
50 gr farine de sarrasin
10 gr huile de colza ou coco fondue
100 gr lait végétal
2 càs de sucre de coco
1 càc de bicarbonate
50 gr de pépites de chocolat noir




1/ Dans un bol, écrasez les bananes en purée aussi lisse que possible et ajoutez le psyllium. Laissez poser environ 5 min.


2/ Dans un saladier, préparer le mix sec avec les farines, le bicarbonate, le sucre de coco.


3/ Faîtes un puits dans le mix et versez la purée de bananes et psyllium ainsi que le lait végétal. Travaillez avec une fourchette.


4/ Intégrez en même temps l'huile et les pépites de chocolat jusqu'à obtenir un appareil homogène.


5/ Faîtes préchauffer votre four sur 180°C chaleur haut/bas.


6/ A l'aide de 2 cuillères, formez des boules de pâtes et déposez les sur du papier cuisson.


7/ Tassez légèrement avec le bout des doigts vos biscuits et lissez les côtés.


8/ Enfournez pour 19 min environ: vos biscuits sortiront moelleux.




@Bambilevy_Cleanlifestyle





Je vous conseille de conserver vos biscuits dans une boîte en métal tapissée d'un papier essuie tout afin de préserver leur moelleux.



Bonne dégustation !!!!



mardi 13 mars 2018

Forêt Noire végétalienne & sans gluten ...


... Un dessert léger, convivial & gourmand ...




@Bambilevy_Cleanlifestyle





Ce weekend, nous avions invité nos amis pour un dernier repas tous ensemble avant la dernière ligne droite vers le déménagement dans la nouvelle maison !

Niveau menu, on ne peut plus simple : raclette! Pour ma part à base de salade, poireaux, pommes de terre, cornichons et oeuf au plat ! Mais pour le dessert, tout le monde pareil ! Il était question d'utiliser des choses du congélateur, objectif : vider les stocks au max!!!!!


Chaque été, nos réserves se composent de cerises dénoyautées mises en sachet au congélateur! Hyper pratique pour faire des clafoutis, salades de fruits, etc... toute l'année !!!




@Bambilevy_Cleanlifestyle




Ingrédients

(pour un plat à four de 20 x 35cm)



Base Brownie

2 bananes (environ 180gr)
250 gr de chocolat noir (environ 80%)
6 càs de lait végétal
80 gr de margarine végétale
150 gr de fécule de maïs
20 gr de psyllium
80 gr de sirop agave (j'ai pris aromatisé à la menthe effet frais!)
1 càc bombée de bicarbonate
2 càs de jus de citron



Crème vanillée

400 gr de tofu soyeux
20 gr de sirop de vanille
1 càt rase de poudre vanille
Le jus d'une grosse boîte de pois chiches égouttée
50 gr de sucre
10 gr de jus de citron


Fruits : cerises dénoyautées environ 400 gr (sinon en boîte, attetion le sucre) ou autres fruits rouges!




@Bambilevy_Cleanlifestyle




1/ Commencez avec la préparation du brownie qui devra refroidir pour passer à la suite. Faîtes fondre le chocolat avec le lait végétal environ 2 min à moyenne température au micro ondes ou bain marie. Travaillez et lissez à la spatule, ajoutez la margarine et le sirop d'agave jusqu'à obtention d'une matière fluide et lisse.


2/ Ecrasez dans un bol à part les bananes et intégrez le psyllium, réservez de côté quelques minutes.


3/ Dans le chocolat fondu, ajoutez la fécule et le bicarbonate, puis le mélange de bananes et psyllium. Finir avec le lait végétal et le jus de citron. La pâte est facile à travailler.


4/ Préchauffez le four sur 180°C chaleur haut/bas/ventilée, graissez le plat avec un peu d'huile (j'utilise une bombe végétale très utile). Versez et répartissez uniformément la pâte sans attendre car au contact du froid elle peut légèrement figer.


5/ Enfournez pour 35 min. Sortez et laissez intégralement refroidir.


6/ Environ 1h30 plus tard, prenez un robot avec des fouets, versez le jus de pois chiches que vous aurez mis au frais avant, ajoutez le jus de citron et la moitié du sucre. Faîtes monter en neige à grande vitesse. Si possible laissez le robot travailler et passez à la suite. Lorsque le mélange commence à raffermir, ajoutez la moitié du sucre restante en 2 fois.


7/ Dans un saladier haut, placez le tofu soyeux, et à l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez en crème lisse. Ajoutez le sirop de vanille et mélangez bien.


8/ Quand votre aquafaba est bien en neige et forme le "bec d'oiseau" lorsque vous extirpez les fouets, vous pouvez intégrer à la crème de tofu avec la vanille en poudre. Travaillez délicatement en plusieurs fois comme vous le feriez pour une mousse au chocolat.


9/ Répartissez vos cerises (ou autres fruits) sur le brownie. Puis, versez la crème uniformément sur le tout. Placez au frais idéalement toute la nuit + matinée avant de le manger (ou toute la journée pour manger le soir). Plus il posera, plus la mousse sera infusée en vanille !




@Bambilevy_Cleanlifestyle




A déguster à plusieurs ou pour plusieurs desserts de la semaine 
en famille, entre amis, 
ce dessert est extrêmement léger et goûteux !!!




Bonne dégustation !!!



jeudi 8 mars 2018

Banana Bread salé !

... THE cake végan & sans gluten !




@bambilevy_cleanlifestyle




A force d'essuyer des échecs dans mes cakes salés végans et sans gluten, je me suis dit un jour que les bananas breads fonctionnent tellement bien que ça vaudrait le coup de transformer l'essai en salé! Hop là! Me voilà en cuisine, premier essai réussi! Pour confirmer mon expérience j'ai retenté, et je peux donc m'avancer maintenant sur le fait que ce cake salé est le meilleur que j'ai pu goûter de tous mes essais !!!!!!


Un cake c'est le top pour une lunchbox, un dîner rapide, un apéro...
Il est donc tant que je vous donne tout ça que vous puissiez me faire votre retour :)




Ingrédients

(pour 1 moule à cake)



180 gr de bananes écrasées
200 gr farine de riz complète
10 gr d'huile
200 gr d'eau
50 gr de maïzena
1 càc de bicarbonate
1 càs de jus de citron
Sel et poivre à convenance

A ajouter selon vos envies, ici: tofu mariné maison, olives vertes, noix, levure de bière sans gluten.




1/ Dans un saladier, écrasez finement la banane en purée lisse. Ajoutez l'huile et la maïzena pour obtenir un ensemble crémeux.


2/ Ajoutez progressivement en alternance, l'eau et la farine de riz. Vous devez obtenir un appareil lisse et bien souple. Ajoutez le bicarbonate, sel et poivre.


3/ Dans l'appareil, intégrez vos ingrédients, ici tofu / olives / noix /levure. Pendant ce temps votre four préchauffera à 180°C chaleur haut/bas et ventilée.


4/ Juste avant d'enfourner, intégrez le jus de citron, versez dans le moule, et lancez en cuisson pour environ 50 min.









Je vous recommande de laisser refroidir ce cake à l'air libre dans son moule et le démouler uniquement lorsqu'il aura bien refroidit. Rien ne vous empêche de le faire tiédir avant de servir, mais cette technique évitera qu'il ne se fragilise au démoulage !





Bon appétit !!!!


mardi 27 février 2018

Les goussettes au cacao ...



... sans gluten, aux protéines VeganBlend chocolat ...





Quand j'ai réalisé cette recette, je venais de faire les cookies favoris de ma petites famille et j'avais vraiment envie de me créer un truc pour moi les matins!



J'aime vraiment utiliser le vegan blend chocolat comme une farine! C'est un texture très légère, qui se travaille très bien pour faire toutes sortes de textures au final!

Ce qui est un point fort non négligeable, c'est sa dose de protéines et je trouve plus intéressant de les intégrer dans de vraies recettes plutôt que de me contenter de les consommer en bête shaker !


Cette recette je l'ai appelé "goussettes" parce qu'en les façonnant je me suis inspirée de la forme des gousses de vanille qui lorsqu'on les fend révèlent leur intérieur noir :) C'est un peu métaphorique je vous l'accorde mais au moins la dénomination est unique ^^





Ingrédients

( pour 6 à 7 goussettes)


100 gr de vegan blend cacao MyProtein
50 gr de farine de sarrasin
5 gr de psyllium
1 càc de bicarbonate
1 pincée de sel
20 gr d'huile de coco fondue
180 gr d'eau fraîche




1/ Prenez dans un saladier le temps de bien mélanger les ingrédients secs entre eux.


2/ Faîtes un puits dans le mélange, puis versez l'huile liquide. Travaillez avec une fourchette.


3/ Ajoutez l'eau en 3 fois tous en mélangeant à la fourchette. Quand la pâte peut devenir une boule, travaillez quelques minutes avec les mains. Ca colle légèrement, mais l'ensemble est souple et lisse.


4/ Mettez le four en préchauffage sur 180°C chaleur ventilée, haut et bas activés.


5/ Prélevez des pâtons et formez de jolis boudins. Roulez jusqu'à obtenir des boudins fins et longs d'environ 20 cm, vous prendrez soin de former de jolies pointes. Déposez sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson. Appuyez légèrement sur chaque goussette pour les aplatir (attention je n'ai pas dit de les écraser !)


6/ A l'aide d'une lame fine et sans dents, incisez délicatement sur toute la longueur sans appuyer.


7/ Enfournez pour 20 min.









Conseils :

Vos goussettes seront parfaites à tremper dans le café du matin, mais l'avantage de les avoir fendues, c'est de pouvoir y insérer un beurre de cacahuètes ou une confiture, bref ce qui peut vous faire plaisir finalement !

Elles se conserveront à l'abris des variations de températures et dans une boîte hermétique.



Bonne dégustation !!!



vendredi 23 février 2018

Madeleines sans gluten ...


... recette végétarienne de zhom...




Dans les recettes que le chéri réalisent bien mieux que moi, j'ai nommé: les madeleines !!!


Il s'agit d'une fiche recette tirée d'une vieille boîte qui appartenait à ses grands parents! Depuis, il l'a adaptée en version sans gluten et sans produits laitiers pour que je puisse en profiter... et du coup, vous aussi !!!





Ingrédients

(pour environ 3 plaques de 12)



225 gr de farine de riz complète
150 gr de sucre blond (ou moins si vous aimez moins sucré)
100 gr de margarine végétale
4 oeufs (frais du jardin)
1 càc de bicarbonate
Le zeste d'1/2 orange (ou d'un petit citron, clémentine...)





1/ Dans un saladier, battez en omelette les oeufs avec le sucre pour faire fondre ce dernier.



2/ Ajoutez la farine et le bicarbonate tamisés, puis le zeste et la margarine fondue. Remplissez les empreintes préalablement graissées.



3/ Placez la pâte au frigo minimum 30 minutes. 10 minutes avant de sortir les plaques faîtes préchauffer le four sur 240°C.



4/ Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes. Vos madeleines vont devenir bossues et bien dorées.



5/ Sortez du four et laissez refroidir dans les empreintes 30 minutes, puis démoulez pour laissez finir de refroidir sur une grille. Rangez les dans une boîte hermétique, dans un endroit frais de préférence.







Bonne dégustation !!!



jeudi 22 février 2018

Danette crue au chocolat ...



... riche en omégas 3, protéines, fibres & magnésium ...



Plusieurs fois je me suis faite la réflexion que j'avais envie d'un yaourt ou d'un produit "lacté" en complément les matins de ces dernières semaines, et du coup l'objectif pour varier de mes yaourts de soja, j'ai songé qu'il fallait trouver une recette rapide, efficace et riche!


Voici donc cette recette qui ne demande qu'un blender et un bocal en matériel!




Ingrédients

(un bocal de 750 gr de contenance)


650 ml de lait de soja nature calcium
30 gr de cacao en poudre nature
20 gr de psyllium
20 gr de graines de chia
30 gr de beurre de cacahuètes
40 gr de sirop d'agave
1 càt de vanille en poudre ou cannelle



1/ Placez dans le blender le lait végétal, les graines de chia et le psyllium. Mixez à pleine puissance 2min et laissez reposer pendant 5min.



2/ Ajoutez dans le blender le cacao, le sirop d'agave, la vanille (ou cannelle) et le beurre de cacahuètes. Mixez à nouveau pour 5 min à pleine puissance.



3/ Versez sans attendre dans le bocal et placez au frais pour la nuit.









Vous pourrez apprécier cette crème crue au dessert ou au petit déjeuner, seule ou accompagnée de ce qui vous fera envie! 
Dans tous les cas ce mélange est gourmand, riche en nutriments! 
Le fait de ne pas utiliser de chaleur préserve les apports de chacun des ingrédients utilisés, 
ce qui constitue un super complément alimentaire sans qu'on s'en aperçoive !



Bonne dégustation !!!

samedi 17 février 2018

Salade chaude & froide, des protéines et du green !


... idéale avant ou après le sport !






Pourquoi une salade en plein hiver? Parce que comme tu as pu le lire dans son intitulé : il s'agit d'une recette chaude / froide, donc le réconfort est au rdv !!


Cette recette se décompose en 3 étapes, et donc tu l'auras compris: 3 minis recettes que tu peux utiliser séparément évidemment !!!!





A/ Salade cuite 



4 pommes de terre moyennes
1 cup de petits pois
4 carottes
1 panais
1 oignons
1 gousse d'ail
5 càs de sauce tamari
Poivre (selon vos goûts)
1 càc de paprika fumé
1 càs d'huile de coco solide




1/ Commencez par éplucher et détailler en cubes pas trop gros tous les légumes et pommes de terre, émincez finement l'oignon et la gousse d'ail.


2/ Prenez les cubes de pommes de terre, l'huile de coco et avec vos mains mélangez afin de faire fondre l'huile de coco et enrober chaque cube d'une fine pellicule d'huile. Bennez le tout dans un wok avec un petit fond d'eau. Faîtes revenir et colorer pendant quelques minutes. N'hésitez pas à ajouter un fond d'eau pour que ça ne colle pas mais ne noyez pas non plus le tout au risque de ne pas faire colorer les pommes de terre. 


3/ Lorsque les pommes de terre commencent à s'attendrir et dorer, ajoutez l'oignon et l'ail, mélangez quelques minutes, puis ajoutez les carottes et panais avec de nouveau un fond d'eau.


4/ Une fois le tout tendre, ajoutez les petits pois, la sauce tamari et les épices. Ne cessez jamais de remuer sur cette dernière phase, les saveurs doivent être brassées pour bien se répartir. Cette dernière étape se terminera lorsque les petits pois seront fondants sous la dent!


5/ Réservez sous couvercle la préparation.



B/ La sauce crème citronnée protéinée (à faire la veille)


30 cl de lait de soja nature
1 citron pressé
1 càc d'ail semoule
1 càc de sel fin
1 càs d'aneth déshydratée



1/ Dans un bocal, mélangez le lait de soja et le jus de citron. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer pendant 1h à température.


2/ Ajoutez à la préparation initiale le sel, l'ail semoule et l'aneth déshydratée, mélangez. Fermez le bocal et mettez au frais !



C/ Les oeufs mollets


2 oeufs
Une casserole d'eau
1 càt de bicarbonate




1/ Faîtes bouillir un bon volume d'eau avec le bicarbonate.


2/ A l'aide d'une cuillère à soupe, plongez très délicatement les oeufs dans l'eau. Faîtes cuire 5 min.


3/ Pendant la cuisson, préparez un saladier d'eau glacée (astuce de mamy : ajoutez 1 càs généreuse de gros sel dedans). Une fois le temps de cuisson passé, plongez délicatement les oeufs dans l'eau pour couper la cuisson.


4/ Ecalez les oeufs délicatement.





D/ Montage de la salade


Tapissez l'assiette avec la salade de votre choix, de préférence une salade de saison évidemment!

Répartissez les légumes chaux dessus.

Versez la crème citronnée selon vos goûts sur le tout.

Déposez vos oeufs écalés et ouvrez pour laissez le jaune napper l'ensemble.







Bon appétit !!!!



jeudi 15 février 2018

Cake en minis cocottes au veganblend saveur chocolat ...


... sans gluten & riche en protéines ...





Cette semaine j'ai préparé de nouveaux petits déjeuners pour varier les plaisirs et gagner du temps!
L'avantage du vegan blend de chez MyProtein, c'est sa richesse en protéines évidemment, mais également sa capacité à être utilisé comme une farine! Et comme j'ai remarqué qu'en le consommant "cru" j'avais des boutons, je l'utilise toujours en farine ! 


Ainsi sont nées mes 3 minis cocottes de cake saveur chocolat avec très peu d'ingrédients! 
Ce que j'aime en cuisinant les portions individuelles c'est qu'on est assuré de ne pas trop (ou pas assez) manger, ainsi l'estomac peut faire son travail dans des conditions optimales, on évite les coups de barre, on évite également les fringales, et ça peut être mis dans le sac pour petit déjeuner partout si on n'a pas le temps avant de sortir !




Ingrédients 

(pour 3 portions)


80 gr de vegan blend chocolat
20 gr de farine de coco
5 gr de psyllium
200 gr de lait végétal (ici soja)
1 càt de bicarbonate
1 càs de jus de citron

Facultatifs: des pépites de chocolat (comme moi), des noix, amandes, fruits secs... pour parsemer dans la préparation !




1/ Dans un petit saladier, mélangez tous les ingrédients secs.


2/ Mettez en préchauffage sur 180°C votre four.


3/ Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant la préparation. Celle ci sera dense et lisse, n'ajoutez surtout aucun autre liquide.


4/ Intégrez la cuillère de jus de citron pour activer le bicarbonate, et remplissez les minis cocottes aux 2/3 environ.


5/ Enfournez de suite pour 20 min. Laissez refroidir avant de couvrir et de mettre au frais pour ne pas dégrader vos petits déjeuners.








Conseils pour déguster: j'adore napper toute la surface avec du beurre de cacahuètes et je mange une compote ou un pudding de chia à côté pour compléter !


Bon réveil !!!!



mercredi 14 février 2018

Les pâtes protéinées, c'est aussi simple que ça...

... avec l''aquafaba, végétales & sans gluten !









Ca faisait un moment que j'avais envie de faire mes propres pâtes! Mais avant de me lancer dans des formes standards qui demandent du boulot, je devais trouver une pâte qui fonctionne bien!


Objectivement, la farine de riz ne m'attirait pas du tout! Son indice glycémique élevé, son manque d'apports intéressants, et le fait que les recettes du commerce sont principalement faîtes avec elle et sa copine maïs... Le but était vraiment de travailler une recette avec des farines faciles à trouver,  intéressantes point de vue macros, et gustativement satisfaisantes aussi!


Voici donc ma recette végétalienne de pâtes terriblement simples et bonnes pour toute la famille !!!




Ingrédients 

(pour 2 belles portions, ou 2 portions adultes + 1)


55 gr d'aquafaba
130 gr de farine de sarrasin + 2 càs
90 gr de farine de pois chiches
1 càt de sel
Un peu d'eau tiède



1/ Dans un saladier, préparez le mix sec avec les farines et le sel.



2/ Commencez à travailler à la main avec l'aquafaba, vous obtenez une texture qui ressemble à du crumble.



3/ Petit à petit, versez l'eau pour travailler la pâte (je pense avoir utilisé environ 6 càs). Vous devez obtenir une pâte souple, lisse, légèrement collante (un très léger dépôt doit rester sur les doigts). Pour comparer, vous devez avoir le sentiment de travailler de la pâte à modeler un peu plus souple!



4/ Dans un ramequin, prenez les 2 càs de farine de sarrasin. Découpez votre pâte à pastas en petites boulettes, passez dans la farine et boudinez au creux des mains pour obtenir les formes désirées plus ou moins allongées (cf photo). Placez sur une surface type plateau ou plan de travail lisse.


Story Instagram du 11/02/2018




5/ Saupoudrez le reste de farine sur vos pastas, laissez sécher quelques heures (au moins 3h).



6/ Faîtes bouillir un grand volume d'eau avec une cuillère à café de bicarbonate, puis plongez les pâtes (attention ça éclabousse!). Laissez sur feu doux jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface (ne vous faîtes pas avoir comme moi qui ai laissé débordé, réaction avec le bicarbonate...).

Egouttez dés qu'elles sont remontées et passez sous l'eau bien froide.



7/ Prenez la sauce de votre choix, faîtes revenir et plongez vos pâtes dedans. Faîtes cuire ensemble pendant quelques minutes et servez bien chaud! Personnellement j'avais opté pour des carottes en rondelles revenues dans un wok, arrosées d'un coulis de tomates maison et j'ai servi en râpant du VeggieCheez saveur Italienne (rappelle le vieux parmesan <3 ) par dessus! 









Clin d'oeil Montessori - la cuisine en famille : 

Faîtes participer les enfants pour modeler les pâtes! 

Une bonne façon de les investir dans la cuisine familiale, passer un bon moment et c'est une activité qui ne tâche pas, pas de risque de blessure, bon travail sur l'imagination et la motricité fine! 

Bref, j'ai essayé avec Nohan qui m'a fait 4 pâtes et m'a lâchement abandonnée ^^




Buon Appetito !!!