samedi 30 mars 2019

Moelleux caroube & cannelle ...


... recette végétale, sans gluten,

 pour bluffer les fans de chocolat !






Hello les plus gourmands !!!


Cela fait plusieurs jours que je vous fait bisquer avec cette recette, et la voilà enfin! Je tenais à la réaliser plusieurs fois pour m'assurer du juste dosage en cannelle afin de rendre ce moelleux juste irrésistible !


Petit point à savoir: la 1ère fois que je l'ai réalisé, j'ai blendé les ingrédients et fait cuire le tout au micro onde en 11min! Le résultat était très très fondant presque un nuage ! La cuisson au four donne une texture plus rassasiante à notre goût c'est pour cela que je préfère le cuire au four personnellement!


Vous l'aurez compris, pour plus de rapidité vous pouvez mettre tous les ingrédients dans un blender et choisir le mode de cuisson qui vous conviendra le mieux! Alors place à la recette version "je n'ai pas de blender, je fais comment? " ^^



Ingrédients 
(pour 1 cake)


80 gr de banane bien mûre
20 gr d'huile végétale liquide (ici colza)
40 gr de rapadura
4 pincées de cannelle en poudre
1 càc rase de bicarbonate
30 gr de caroube en poudre
30 gr de farine de noix
120 gr de farine de riz complète
180 gr de lait végétal (soja  nature perso)
1 càs de jus de citron



1. Commencez par écraser finement votre banane en purée lisse. Puis ajoutez le sucre, l'huile et le bicarbonate. mélangez afin d'obtenir un ensemble homogène.


2. Venez intégrez la farine de noix, la caroube et la cannelle au tout, jusqu'à obtenir une pâte épaisse façon crème à tartiner.


3. Versez la farine de riz et le lait de soja par dessus, puis mélangez vivement au fouet ou à la fourchette afin de lisser votre pâte.


4. Finir en ajoutant le jus de citron, versez la pâte dans un moule à cake (graissez le si c'est un silicone un peu ancien ou un moule en verre/métal). Et enfournez à froid.


5. Lancez la cuisson sur le mode 180°C, chaleur haut/bas, pour 40 min.




Et bien je peux vous dire que pour accompagner le café du midi avant de retourner à l'école, c'est top top top! 
Nohan réclame toujours sa part,
 lui l'inconditionnel fana de chocolat! 

La première fois que je l'avais fait, j'avais mis plus de cannelle: personnellement j'aime beaucoup quand c'est bien marqué, mais je suis bien obligée de m'adapter à mon fils qui avait trouvé ça vraiment fort ^^ 

Donc pour la cannelle, si vous aimez plus dosé c'est à vous d'adapter :)







Bonne dégustation !!!


jeudi 28 mars 2019

Des pains burgers à l'épeautre ...

... moelleux & végétaliens !!!!




Hello les plus gourmands !!!


Est-ce que vous aussi vous aimez la junk food? Oui, mais... La bonne pour la santé! Celle qui va te donner du plaisir, te remplir le ventre sans te faire consommer des mauvaises graisses, des arômes sortis de nulle part et encore moins d'exhausteurs de goûts chimiques !!!


Et bien cette recette est pour vous! Idéale pour une burgers party, vous pourrez facilement envisager de réaliser ces jolis petits pains en les garnissant pour en faire des buns ou encore remplacer le sel par du sucre pour de bons petits pains à tartiner les matins ^^




Ingrédients 
(pour 7 pains burgers)


7 gr de levure déshydratée de boulanger
220 ml de lait de soja nature
100 ml d'eau
55 gr de margarine végétale
20 gr de sucre (de canne non raffiné)
2 pincées de sel
50 gr de jus de pois chiches + 2 càs
560 gr de farine d'épeautre complète + 3 poignées environ 
Facultatif si vous souhaitez ajouter des graines pour mettre par dessus les pains


1. Dans un récipient, mettez à chauffez le lait végétal et l'eau 2min au micro onde puissance maximum. Ajoutez la margarine pour la faire fondre dedans.


2. Dans un gros cul de poule placez la moitié de votre farine, la levure et le sucre. Tout en remuant avec les doigts, ajoutez le mélange de l'étape 1 ainsi que les 50 gr de jus de pois chiches.


3. Progressivement et tout en continuant de travaillez avec la main, ajoutez le reste de farine et le sel. La pâte sera collante.


4. Ajoutez ensuite petite poignée par petite poignée la farine restante (environ 3), et lorsque la pâte sera assez lisse et élastique, laissez poser environ 5min en boule.


5. Préparer une plaque couverte de papier cuisson que vous allez légèrement graisser.


6. Prenez votre pâton, diviser en 7 et formez vos boules de pains. Pour ne pas trop travailler la pâte, place un morceau au creux d'une main, et de l'autre venez rabattre les bords vers le centre, puis comme avec de la pâte à modeler faire une boule et déposer sur votre plaque.

Couvrez d'un linge propre et placez au chaud pour lever 35min environ.


7. Une fois le temps écouler, mettez à préchauffer le four sur 180°C. Pendant que le four chauffe, prenez le reste de jus de pois chiches et à l'aide d'un pinceau venez badigeonner vos petits pains sans appuyer dessus. Saupoudrez vos graines si désirées.


8. Une fois la température atteinte, enfournez pour 15 à 17min (ici j'ai mis 17 mais je connais bien mon four!). Ils doivent être bien bruns/dorés et lorsque vous les sortez prenez en un, retournez le et faîtes toc toc au dos: si cela sonne creux, ils sont parfaits !





Nous, c'était avec des steaks végétaliens sur la base de cette recette CLICK avec 70gr de flocons d'avoine pour remplacer les tartines de pain des fleurs! Vous pouvez échanger le fruit du jacquier avec des coeurs de palmiers ou d'artichauts en saumure !

Puis nous avions opté pour un ketchup épicé, du faumage Nature & Moi saveur cheddar, de la salade verte et des oignons confits (2 oignons émincés dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de coco + 2 càs de sirop d'agave + sel et poivre jusqu'à ce qu'il soient tout fondants et bien dorés!). Le tout avec des cubes de pdt et céleri façon frites avec la Actifry !



A vous de garnir selon vos goûts!



Bon appétit !!!!



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mercredi 27 mars 2019

Les cookies inratables !



... vegan & sans gluten !






Hello mes chats!

Voila bien longtemps que je ne vous avais pas donné une petite recette gourmande à réaliser!

Vous allez voir, cette recette est on ne peut plus simple et tellement bonne que je suis certaine vous allez les adopter! En plus les cookies c'est vraiment LA recette à faire avec des enfants!!! On peut faire les petites boules à aplatir classiques, ou les emporte-piècer ou même faire un cookie géant sur une plat à servir avec une boule de glace vanille et des pécans torréfier c'est le bonheur en dessert!!!


Donc pour information : tous ces ingrédients peuvent être achetés dans les GMS type Carrefour, Géant, Hyper U etc... puisque les rayons bios ce sont étoffés! Si vous ne trouvez pas la farine de riz, prenez un blender, du riz complet et mixez à fond jusqu'à obtenir une poudre assez fine que vous allez tamiser! 



Ingrédients
(pour environ 15 cookies moyens ou 8 gros)



1 banane moyenne bien mûre 
100 gr de margarine végétale (la St Hubert est géniale)
80 gr de rapadura
80 gr de Maïzena
150 gr de farine de riz complète
50 gr de pépites de chocolat (noir)
1 càc de bicarbonate


1. Ecrasez votre banane en purée aussi lisse que possible et réservez.


2. Dans un plat, venez travailler la margarine avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et lisse dans laquelle vous allez ajouter votre banane ainsi que le bicarbonate (au fouet ou avec une fourchette ça marche pareil).


3. Quand le mélange se trouve être homogène, venez intégrer la Maïzena, puis la farine de riz. Travaillez bien votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit brune et lisse uniformément.


4. Faîtes préchauffer votre four sur 180°C, et pendant le temps de préchauffage vous allez ajoutez les pépites de chocolat dans votre pâte.


5. Formez des boules de la grosseur désirée. Placez sur une plaque couverte d'un papier cuisson. Vous avez alors 2 choix : soit légèrement appuyer avec la paume de la main pour obtenir des cookies bombées très tendres, soit opter pour des cookies plus plats qui pour être plus croquants.


6. Une fois vos cookies prêts à enfourner, placez les dans le milieu du four et c'est parti pour 15 min. Si vous les aimez bien croquants ajoutez 5 min!


7. Une fois la cuisson terminée, sortez les et placez les directement sur une grille à refroidir. 




Le plus dur c'est d'attendre qu'ils refroidissent pour être parfaits ! 




Bon goûter !!!!

samedi 9 mars 2019

Les activités des vacances scolaires...

... Pourquoi je revois ma façon de pratiquer le co schooling ?






Hello mes chats!


Vous n'êtes pas sans savoir si vous me suivez, que à la maison nous avons à coeur de profiter de chaque occasion pour apprendre! Cet état d'esprit est aujourd'hui appelé le co schooling bien qu'au fond, nous pensons que cela devrait être dans tous les foyers comme ça; mais ce n'est que notre avis ^^


Bref! Nous avons eu le bilan avec la maîtresse de Minidou et il s'avère que notre petit loulou semble réfractaire au formel... Chose que j'avais déjà pu observer à la maison mais j'avais espoir qu'à l'école cela se passe aussi bien que lors de son année de TPS... Sauf que cela semble l'ennuyer au possible!





Alors nous avons été quelque peu sonnés avec mon homme, car malgré mon investissement auprès de la maîtresse depuis le début d'année, jamais je n'avais eu vent de cela avant l'entretien et du coup nous avons été pris de cours...


J'ai repris le temps d'en parler avec elle et nous sommes revenus sur le fait que l'an dernier on m'avait suggéré que Nohan avait pas mal de points communs avec le profil d'un petit ZEBRE... Si vous ne savez pas de quoi je parle, je vous propose de lire cet article très bien écrit!






Alors forcément, ça donne matière à se remettre en question, se demander "mais comment faire?"... Et au final c'est aussi et surtout une invitation à lâcher prise et apprendre à le suivre dans ses envies, rien d'autre! Nohan a toujours eu l'esprit curieux mais très porté sur l'observation avant d'agir ou de faire! C'est comme ça que du jour au lendemain après avoir semé nos petites graines de connaissances + ce qu'il a pu observer de lui même dans sa classe, il s'est mis à écrire les lettres de son prénom au tableau! Alors qu'il n'a encore pas commencé en classe, mais les moyens eux oui donc il a du les regarder faire et comme à la maison nous avons capté son goût pour les livres et les lettres nous ne ratons jamais une occasion de lui parler des sons etc...



Donc une fois cette introduction faite, je peux vous montrer nos activités de ces 2 semaines de vacances en mode tranquille ! Evidemment que je continue de mon côté de chercher des idées, lire sur le sujet et enregistrer les bonnes activités repérées ici et là! Je me tiens disponible pour Nohan à la moindre demande, j'essaye de répondre à ses besoins tout en restant disponible pour Edena évidemment! ce qui me demande beaucoup d'énergie et surtout apprendre à relativiser quand il décrète que l'activité est finie alors que perso je suis entrain de kiffer avec lui ^^




Idées pour lui inspirer le goût des chiffres (les cartes rugueuses viennent de la pochette Montessori des éditions Gründ, les perles Amazon): 








Idées pour le porter dans ses envies de lecture :







Idées pour la motricité et renforcer les acquis formels sans le savoir :








Nous avons eu le plaisir de retrouver parrain 
quelques jours après une longue année de séparation! 
Beaucoup de jeux libres, de lectures, un peu de mécano 
et on glisse une petite touche d'écriture par ci par là ... 
C'était court, mais tellement bien !







Les prochaines vacances nous serons une semaine à la mer 
avec les enfants, papa nous rejoindra pour Pâques! 
Il me tarde, mais le plus pressé c'est bien Nohan ! 
Voilà 1 an qu'il me réclame d'y retourner!





Bonne rentrée à la dernière zone, 
rdv au prochain billet !




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