Muffins lupin / raisins, comme un goût de pain aux raisins ...

... naturellement sans gluten & vegan ...

Je continue sur ma lancée détox avec le CFStrongSexy !

Et comme cette 1ère semaine se passe bien, je me sens inspirée :)

Voici donc de quoi obtenir 6 petits muffins fondants, soit pour ma part 2 petits déjeuners à forte teneur en protéines, naturellement sucrés, et avec un indice glycémique faible!

Ingrédients

(6 muffins)

45 gr de farine de lupin

35 gr de poudre d'amandes

5 gr de psyllium

1 poignée de raisins secs

1/2 càt de cardamone 

1 goutte d'arôme amande amère

180 gr d'eau

1 càt de bicarbonate

1 càs de jus de citron

1 càs de pulpe de raisins (épluchez, épépinez et écrasez la chaire)

1/ Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

2/ Versez l'eau tout en mélangeant pour obtenir un appareil lisse et souple.

3/  Ajoutez l'arôme d'amande amère, la pulpe de raisins et le jus de citron.

4/ Mettez à préchauffer le four sur 180°C chaleur tournante. Répartissez l'appareil dans 6 empreintes de muffins.

5/ Enfournez pour 25 min. Bien attendre total refroidissement avant de démouler.

Bon réveil !!!