jeudi 6 octobre 2016

Rochers coco végans ...

... et naturellement sans gluten!




Je ne sais pas pour vous, mais moi j'adore les rochers coco! 
Sauf que les oeufs on n'en a pas tout le temps, nos cocottes ne pondent pas sur commande alors j'ai réalisé cette version végétale qui fait parfaitement illusion ^^

La douceur parfaite pour accompagner le café, ou faire une petite collation énergisante 30min avant le sport !



Ingrédients:

90gr d'aquafabe (ici de haricots rouges)
100gr de sucre de canne complet + 15gr
2 càs de jus de citron
200gr de coco râpée
1/2 càt de poudre de vanille


Four préchauffé à 180°C

1/ Commencez par monter 15gr de sucre complet + aquafaba + jus de citron en neige.

2/ Pendant que le batteur fait son boulot, mélangez la coco râpée avec la poudre de vanille et le sucre de canne complet.

3/ Ajoutez délicatement votre aquafaba en neige ferme au mélange sec.

4/ Avec vos mains mouillées, formez des boules avec la préparation obtenue (ça colle c'est normal) pressez bien pour que ça se tienne et posez délicatement car le tout reste fragile à ce stade.

5/ Enfournez vos rochers pour entre 15 et 20min selon coloration (dorée).




Bonne dégustation !!!!





2 commentaires:

  1. Bonjour :) Merci pour ta recette de rochers coco.
    J'aurai deux petites questions à te poser ...
    La 1ère concerne l'utilisation de l'aquafaba : tu as déjà essayé avec d'autres choses que celui des haricots rouges ou des pois chiches ? Est ce que l'on peut l'utiliser pour remplacer les blancs d'oeufs montés en neige dans toutes les recettes de gâteaux?
    La 2è : les quantités de ta recette sont pour combien de petites boules...?

    Je te remercie d'avance pour tes réponses à mes questions peut être un peu bêtes (désolée!)

    Bises!

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    1. hello Audrey alors:
      1/ oui je m'en sers pour mes mousses au chocolat, j'ai également fait du tiramisu avec et des cheesecakes ;)
      2/ là j'en ai fait 13 moyennes mais si j'avais réalisé des petits rochers je pense que j'en aurais eu pas loin de 20 :)

      voilà et il n'y a jamais de questions bêtes loin de là :p

      bises

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