{épisode 5} Le muffin du sportif!

Allez on reste focus sur les recettes en ce début de semaine et cette fois ci je m'adresse aux sportifs pressés!

Cette recette de muffin est né d'une improvisation pour finir des fonds de placards et j'ai tout simplement été séduite dés la 1ère bouchée! Une collation pré workout (ou post workout si entraînement avant le goûter!) idéale et gourmande!

Super rapide à réaliser et cuisson micro ondes, cette recette est sans gluten et totalement végétalienne!

Ingrédients pour 12 muffins:

100gr de compote (ici de pêches plates)

60gr de flocons (millet ici)

1càs de polenta

1càs de maïzena délayée avec 3 càs d'eau tiède

1càs d'huile de coco fondue

30gr de protéines de riz brun

1 càt de bicarbonate + 1 càc de jus de citron

1/ On mélange la compote avec les flocons et la polenta

2/ On ajoute la maïzena délayée puis l'huile

3/ On ajoute la protéine

4/ Une fois le mélange bien lisse on ajoute le bicarbonate et le citron

5/ Utiliser des moules à muffins soit individuels soit des plaques, 2 càs par moule, 3 x2min au micro ondes puissance maxi, on laisse poser 20/30sec entre chaque et on termine avec 30sec

6/ Attendre quasi refroidissement complet avant de démouler!

Possibilité de faire une cuisson au four pour celles/ceux qui refusent d'en utiliser: 20min à 180°C!

Cette recette peut être réalisée avec n'importe quelle protéine selon votre "régime" alimentaire.

Elle peut également être réalisée avec des farines riches en protéines : le sarrasin est ma préférée! Accessible tant au niveau prix que dans les rayons!

Pour les becs sucrés: vous pouvez ajouter un peu de sirop d'agave mais à mon sens l'intérêt nutritionnel repose sur le fait de consommer un produit sans sucre ajouté!